消泡剂在发酵工业中的应用减少大量的泡沫就会

发酵工业所使用的微生物菌种一般为好氧菌种。在生产过程中，为取得良好的发酵效果，需要在搅拌条件下鼓风通入大量的无菌空气。此时，发酵液中存在的糖、蛋白质等易起泡物质则会在这种机械条件下产生大量的泡沫。另一方面，由于菌种的呼吸作用，在发酵液中也会产生许多均匀细小的稳定泡沫。这些气泡的存在会大大影响发酵的效率。如果泡沫控制不当，大量的泡沫就会外溢对生产工艺造成一系列的巨大危害：大量逃液，降低装料系数，增大染菌的风险，原材料的浪费以及产物的损失等

在工业发酵中，消除泡沫的方法有物理消泡法和化学消泡法。物理消泡法（如机械消泡器、超声波等）主要是通过机械剪切力和压力的变化，促使泡沫破裂，或借助机械力将排出气体中的液体加以分离回收，从而达到消泡的作用。化学消泡法则是通过使用化学消泡剂来达到消泡的效果。在工业中，物理消泡法常常起辅助消泡作用或者运用于化学消泡剂禁用的生产中。而化学消泡法由于消泡剂来源广泛、价格低廉、并且消泡效果良好在实际生产中广泛使用。

用于发酵工业的消泡剂多种多样。早期发酵中主要使用天然油脂，但其易氧化且酸值偏高，后期逐步被化学消泡剂所取代，如聚醚类、高级醇类和硅酮类消泡剂。高碳醇类消泡剂广泛应用于真菌的发酵生产，硅酮类消泡剂则适用于细菌的发酵。我公司推出的聚醚系列与脂肪醇系列消泡剂涵盖了以上消泡剂类型。实验证明，我公司推出的消泡剂具有良好的破泡性能，持久的抑泡效果，同时在发酵液中兼容性好，无不良影响。